Sladká chuť Newsweetu

Sladkost neotamu je podobná jako u aspartamu, bez hořkosti nebo jiné pachuti. Sladkost neotamu je 8000-10000krát větší než u sacharózy, což je 8000krát větší než u sacharózy při 5% sladkosti a až 10000krát větší než u sacharózy při 2% sladkosti. Podle GB2760-2011 Hygienic Standard for Food Additives (poskytnutého Zhang Le'anem) je použití neotamu omezeno na různé druhy potravin a nápojů a dávkování by mělo být používáno s mírou podle potřeb výroby. Obecně mají nápoje koncentraci 8-17 mg/l, zatímco potravinářské výrobky mají koncentraci 10-35 mg/kg.
Jako funkční sladidlo nemá neotam žádné nepříznivé účinky na lidské zdraví a hraje prospěšnou regulační nebo podpůrnou roli. Již v prosinci 1998 byla ve Spojených státech podána žádost o nízkoteplotní použití neotamu jako potravinářského sladidla. Byl schválen pro použití ve všech potravinách a nápojích americkou FDA dne 9. července 2002. EU oficiálně schválila jeho aplikaci dne 12. ledna 2010 pod označením E961. Ministerstvo zdravotnictví Čínské lidové republiky oficiálně schválilo Newsweet jako novou odrůdu potravinářské přídatné látky v Oznámení č. 4 z roku 2003, použitelnou pro výrobu různých druhů potravin.